랜드모아
모아[손님] 검색   로그인 / 회원가입    



 
반찬류
 


갈치조림만드는법
  2014-11-09 11:24:15 댓글:(0)   조회:1304




갈치조림만드는법







안녕하세요.
얼마전 이웃에 살고 있는 가까운 언니께서 아저씨가 낚시를 넘 좋아하신다면서
바다 낚시를 다녀오면서 잡아 온거라며 좀 싸이즈가 작다고 하시면서 토막낸 갈치를  줬어요~~감쏴~~땡큐
울 가족은 넘 맛나게 잘 해 먹은 거 있죠.




갈치조림 재료 : 갈치 작은것 3마리정도, 토막낸 무 10개 이상
갈치조림 양념장 : 쪽파 당근 양파 다진것,  다진마늘1큰술, 고춧가루2스푼, 진간장6스푼,
                      다진생강약간, 매실액기스, 맛술약간, 설탕, 후춧가루




1. 생선 요리는 비린내를 없애야  일단은 성공인데요 갈치같은 경우는
겉부분에 붙어있는 비늘을 깨끗하게 벗겨줘야만 비린내를 확 잡을 수 있답니다.
비늘을 벗겨주시고 깨끗하게 씻어 주세요.





2. 무를 씻어서 직사각형으로 토막을 내어서 먼저 푹 익혀주세요.







3. 무가 익는 동안에 양념장을 만들건데요 양념장에는 예윤맘은 대파 대신 쪽파를 사용하였어요.
  쪽파를 비롯하여 당근 양파를 다지고 다진마늘과 설탕을 넣고 진간장 고추가루를 넣어요.
  그리고 2차로 비린내를 잡기 위해 생강 매실 후춧가루  맛술를 넣고 잘 섞어주세요.

 


 
4. 푹 익힌 무 위에다 비늘을 벗겨둔 갈치를 넓게 깔아주세요.





5. 그리고 그 위에다 만들어둔 갈치조림 양념장을 골고루 끼얹어 주세요.
마지막으로 만들어둔 다시마 육수를 적당히 부어주시고요 만들어둔 육수가 없다면
예윤맘의 요리 철학은 굳이 힘들게 할 필요는 없다는거 재료에 너무 구애를 받지 마세요.
육수가 없으면 어렵게 생각지 마시고 그냥 생수를 부어주시면 된답니다.






6. 쎈불에 보글보글 끓어 오르면 끼얹어준 양념들도 골고루 무와 갈치에 스며들겠죠
그럼 이제는 약불로 하신 후 뚜껑을 덛어서 잠간 졸여 주시면 맛있는 갈치조림이 된답니다.
매콤 또는 칼칼한 맛을 좋아하신다면 다진 청량고추를 조금 넣어 주셔도 괜찮겠지요.


애공~~^^ 이것이 밥도둑인가봐요. 울랑이랑 울딸들  밥한공기를 순식간에 뚝딱~~^^
이웃님들 편안한 휴일 보내시고 갈치조림도 맛나게 만들어 드세요.




 댓글 (0)


반찬류
페이지: 2 / 5   


   맛있는 달래됀장찌개 만드는법1066
   도라지무침 만드는법1812
   홈메이드 짜장면 맛있게 만드는법1489
   떡꾹 끓이는 법1210
   코다리조림 만드는법1230
   쫄깃쫄깃한 진미채볶음 맛있게 하는법1728
   새콤달콤 제주 감귤 10kg 맛있고 좋아요1149
   부대찌개 맛있게 끓이는 법1499
   제철맞은 파래 무생채 만드는법1946
   다이어트에 좋은 우엉차 만드는법1924
   콜라비의 효능 대단하네요1430
   감말랭이 자연건조하는 방법2025
   잡채 만드는 방법 잡채만들기1308
갈치조림만드는법1305
   가을 보양식의 대표 추어탕 맛있게 끓이는법2475
   들깨칼국수 만들기1360
   *** 보양식 옻닭 만드는 방법과 옻의 효능 ***2233
   삼계탕 맛있게 끓이는 법1992
   제철 고등어 무조림 맛있게 만드는법1638
   압력밥솥으로 약밥(약식) 맛있게 만드는 법2402
   통마늘 장아찌 담그는 법2189
   새콤달콤매콤 쫄면 맛있게 만드는법 쫄면 양념장 만드2005
   양념게장 만들기/꽃게장 만드는법(예윤맘)1836
   맛있는 콩나물 쭈꾸미볶음 만드는법(예윤맘)1765
   야채 샌드위치 만들기(예윤맘)1723
   어린 깻잎 볶음 만드는법(예윤맘)8290
   뼈다귀 감자탕 맛있게 만드는 법(예윤맘)2073
   웰빙간식으로 좋은 단호박 찹쌀경단 만드는법(예윤맘)1979
   초간단 깍뚜기 만드는 법(예윤맘)1616
   호두가루 머핀 만들기(예윤맘)1576
  [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  

복수단어 검색은 공백(space)로 구분해 주세요. 1




 
최근 글
[손님]

인기 글
[손님]
[홈마스타] [RE] input type=\\
[자나가다] (3) 자유게시판이라...