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맛있는 달래됀장찌개 만드는법
  2015-01-17 16:18:16 댓글:(0)   조회:1061




맛있는 달래됀장찌개 만드는법









흔히 봄이 되면 달래나 냉이요리를 많이들 해먹잖아요 그치만 지금은 계절 상관없이 아무때나 먹고싶으면
누구나 해먹을 수 있는 재료들이 마트에 가면 즐비하니 깔려 있는데요
오늘은 달래향이 가득한 달래된장찌개 레시피 포스팅 해보려고 하는데 이웃님들께서도 저랑 같이 향이 진한 
달래된장찌개 같이 만들어 보면 어떨까요?







~~ 달래된장찌개 재료 : 달래한줌, 된장, 두부, 애호박, 팽이버섯, 청양고추, 감자, 양파, 다진마늘,
~~ 달래된장찌개 육수 : 멸치, 다시마 또는 사골 국물



달래는 한번 손질 되어서 나오니 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 5~6cm로 자르고 야채들은 채썰거나
깍뚝썰기를 해주면 되고 청양고추는 어슷썰기를 하면 된답니다.






달래된장찌개를 하기전에 육수부터 준비할텐데요 흔히들 멸치랑 다시마를 넣고 끓여주는데요
예윤맘은 요즘 사골국물 만들어둔 것이 있어 국물에다 된장을 적당히 풀어서 섞어주었네요.


그런 다음 까스불에 끓이는데 끓기 시작하면 감자랑 두부를 넣고 감자가 반쯤 익을때까지 끓여요.




이제 양파랑 애호박 그리고 칼칼하면서도 얼큰한 맛을 위해 청양고추를 넣고 뽀글뽀글^^






오늘의 주인공 달래를 넣고 그 옆에다 팽이버섯을 넣고 살짝만 끓여주세요.




 
 달래의 향을 제대로 느껴보기 위해 대파 사용은 하지않았어요.
 이제 마지막으로 다진마늘을 넣고 휘리릭 저어주면서 한번더 팔팔 끓여주면 맛도 향도 끝내주는 달래된장찌개가
완성이 된답니다.




울작은딸 뚝배기에서 찌개가 넘 뜨거워서 먹기가 힘들다하여 접시에 조금만 덜어주었는데 웃님들께서 보시기에
비주얼은 별로지요.

그치만 맛은 더할나위 없이 좋았어요.
추운날 이런 김이 솔솔 올라오는 찌개 먹으면 건강에도 짱이겠죠.




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